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河南食品小作坊達8505傢 新密試點備案管理
2017-11-2707:29映象網-猛獁新聞客戶端評論（人參與）
猛獁新聞·東方今報記者 米方傑萌友常存濤/文 記者 沈翔/圖
食品生產加工小作坊監管是全國食品安全工作中普遍存在的難點和重點問題，如何讓食品加工小作坊管理走上規范化軌道，真正讓人民群眾吃得放心安心，也是不少人關心的問題。記者從鄭州市獲悉，目前鄭州市下轄的新密市正在就如何做好食品加工小作坊管理進行試點，已建檔小作坊898傢，目前已有244傢進行瞭備案管理244傢。
[數字]河南全省食品加工小作坊已達8505傢
日前，鄭州市食品加工生產小作坊規范化建設暨專項整治工作在新桃園靜電機出租密舉行，記者從會上獲悉，統計數據顯示，截至目前，通過調查統計，河南全省共有食品加工小作坊8505傢。據悉，食品加工小作坊主要從事小麥粉淀粉及淀粉制品、豆制品、食用植物油、糕點、炒貨食品及堅果制品等十幾個類別食品的生產經營。從業人員以3-8人者居多，小作坊分佈廣、房屋簡陋設備缺、環境衛生“臟亂差”、從業人員素質低、安全隱患等問題突出。
鑒於目前食品生產加工小作坊存在的問題和風險，鄭州市食品藥監監督管理局相關負責人指出，各級各單位一定要充分認識這一嚴峻形勢，認識到食品加工小作坊治理工作的復雜性和長期性，切實增強做好食品加工小作坊治理工作的責任感和緊迫感，始終保持清醒的頭腦，進一步克服消極、麻痹、懈怠和僥幸心理，不斷增強責任意識和憂患意識，以持之以恒的毅力、久久為功的韌勁，全力做好市食品生產加工小作坊監管工作，切實保障人民群眾的飲食健康安全。
[先行]新密探索備案管理 已備案244傢食品加工小作坊
到底該如何對食品加工小作坊進行管理，不少地方都在進行探索，記者獲悉，新密市進行的備案管理取得瞭不錯的成效，受到瞭各方關註。
據悉，經過不斷地摸索實踐，穩步推進食品生產加工小作坊升級改造，新密市已建檔小作坊898傢，從業人員近3000人，通過升級改造，規范流程，進行備案管理244傢，已發放油煙靜電機出租《小作坊登記備案證》26傢，正在申報45傢。
記者瞭解到，新密對於食品加工小作坊的管理重點在於實行動態監管，在小作坊備案證上嵌入二維碼，推行瞭記錄有小作坊資質、產品、客戶信息的生產銷售憑證“一票通”制度，形成市場“倒逼”機制，“一票通”統一的設計、統一的格式、統一的模板，貫穿瞭整個生產流通環節，實現瞭產品台北靜電油煙機租賃來路可溯，去路可尋，安全可控，責任到人，有效規范小作坊的生產經營活動。
新密市某豆制品作坊作為新密市首批拿到《小作坊登記備案證》的食品加工小作坊，其負責人告訴記者，通過掃描備案證上的二維碼，產品記錄都在網上顯示瞭，“‘一票通’詳細記錄瞭產品的來源去向，我們放心，老百姓吃著也放心，整個環境好瞭，設備跟得上瞭，我們幹著也更有勁瞭”。
[立法]我省將規范食品生產加工小作坊和食品攤販管理
據悉，目前河南正立法規范食品生產加工小作坊和食品攤販的管理。此前，省人大常委會已公佈瞭《河南省食品小作坊小經營店和小攤點管理辦法（草案）》（征求意見稿），面向社會公眾征求意見。
在征求意見稿中，對小攤點實行備案管理、加大對違法違規行為的罰款力度，都成為瞭大傢關註的焦點。
記者留意到，征求意見稿還明確提出，引導小作坊進入集中加工區，促進其提檔升級，有效解決小作坊生產臟、亂、差及添加劑使用不規范等食品安全問題。建立從業人員培訓提升規劃，保障食品加工小作坊食品安全的關鍵在人，各單位要制定食品加工小作坊從業人員培訓計劃，定期對從業人員進行法律法規、食品安全知識，提高從業人員的素質，提升食品加工小作坊食品安全管控能力。
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